Ingrédients ( pour 6 personnes)

8 petites meringues
1 sachet de pralin
3 œufs
100gr de sucre en poudre
250 gr de crème fraiche épaisse
1 paquet de sucre vanillé
1 moule à charlotte en plastique  diam 20 cm

Préparation

Battre 3 jaunes d’œufs avec le sucre, incorporer la crème fraîche et le sucre vanillé jusqu’à L’obtention d’une pâte homogène.
Monter les 3 blancs en neige.
Incorporer la  neige dans la préparation.
Par ailleurs concasser les 8 meringues sans les écraser ( morceaux de 0,8 à 1 cm environ).
Disposer une couche de pralin dans votre moule à charlotte (de taille moyenne).
Mettre une bonne couche de meringues par-dessus.
Verser une partie de la pâte jusqu à  environ la moitié du moule.
Mettre à nouveau pralin et meringues.
Verser le reste de la pâte.
Disposer le reste de pralin et le reste de meringues.
Fermer le moule.
Mettre au congélateur une nuit , sortir votre vacherin un quart d’heure  environ avant de le déguster.
Au moment de servir, prévoir du chocolat chaud.
Pour la décoration, vous pouvez rajouter quelques fraises ou framboises.