Ingrédients pour 6 personnes :
1 Mâche
2 ou 3 Betteraves cuite (selon la taille)
Mozzarella (400 g en bloc)
2 ou 3 Avocats
2 oranges
1 oignon frais ou échalotte pour la vinaigrette
4 cuiller à soupe d’huile d’olive
Vinaigre de framboise
Sel poivre du moulin, basilic
Ustensile : un cercle de 8 cm de diamètre

 

Recette :
A l’aide de votre cercle, composer un joli millefeuille: à savoir pour le montage , un rond de betterave, un rond de mozzarella, un rond d’avocat et un rond d’orange ( que vous aurez préalablement épluchée et pochée 5 mn dans une casserole).
Dans votre assiette,disposer votre lit de verdure sur lequel vous ajouterez votre composition multicolore.
Parsemer de quelques gouttes de vinaigrette.
Servir frais.
Amusez-vous, c’est l’automne, pourquoi pas des figues en décoration !