La truffe a fait son trou en Poitou-Charentes et surtout en Charente. L’originalité de cet ouvrage qui livre les secrets de ce champignon aussi gouteux que rare, est de valoriser cette filière agricole en plein essor à travers des portraits de producteurs, ses associations, son marché régional à Jarnac, mais aussi par le mariage incroyable avec les spiritueux de la région.

Le tout est parachevé pour les amateurs de truffes par les différentes façons de les consommer à travers une trentaine de recettes gourmandes faciles à réaliser à moindre coût.

 

Dédicace spéciale sur le Boulc’h à oreille