Aux fourneaux du restaurant de la région Poitou Charentes au sein du salon de l’agriculture, le Charentais Pascal Pressac, le Rochelais Johan Leclerre et le Niortais Claude Guignard. Tous les trois membres très actifs de l’association les Tables Gourmandes à qui la Région a demandé de gérer cette «cantine» gastronomique. « Parce qu’on est la seule table gastronomique du salon », vante Pascal Pressac, le chef de La Grange aux Oies, à Nieuil.

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