Filets de rougets crème de mâche huile de truffe

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Rougets et velouté pour Gourmets ….

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Foie gras de canard au coulis noir de chocolat pineau des charentes et truffes

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recette d’une association réussie ….

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Truite de Gensac au jus de coquillages fenouil de Florence et truffes

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La truite de Gensac dans un bain de saveurs …

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Crémeux de châtaigne à la tuber Mélanosporum

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Foie gras et truffe sur crème de marrons pour une crème de recette !

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La truffe

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Effeuillé de cabillaud saveurs d’oranges et de gingembre

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Dés de truffe, orange et gingembre pour Cabillaud

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Rissoto à la truffe

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Pour le rissoto un clic sur la photo

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Dîner autour de la truffe

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23 Janvier 2016 , salle des fêtes Jarnac

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Planning 1er trimestre 2016

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Echanges culinaires avec les chefs Michaël GALLAS, Daniel PELLET et Guillaume VESSIERES

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Planning Novembre-Décembre 2015

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Au programme poisson et volaille en fête …

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