Meilleur Ouvrier de France en 1991, Jean-Marie Gautier officie depuis vingt ans à La Villa Eugénie, le restaurant étoilé de l Hôtel du Palais à Biarritz. Il joue avec les produits du terroir et crée une cuisine marquée par les influences de l océan et du Pays basque.

…Tant de figures historiques ont séjourné dans cet établissement prestigieux ! Aujourd hui, personnalités et gastronomes du monde entier s’y côtoient, pour communier aux plaisirs d une table de palace.

 

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